Gemüse Tortellini

Gemüse Tortellini

Tortellini in Gemüse-Sahne-Sauce

Mein absolutes Lieblingsessen als Kind: Tortellini in Sahne-Sauce! In der Variante von meiner Mama leider eine absolute Kalorienbombe, denn Sahne, Schmelzkäse und Parmesan sind nicht nur lecker sondern strotzen auch nur so vor Kalorien – also bleibt nur eine Mini-Portion zu essen oder das Rezept zu „verschlanken“ – hier kommt also meine „abnehmtaugliche“ Erwachsenen-Version, die mindestens genauso lecker ist!!! 

Tortellini in Gemüse-Sahne-Sauce

leckeres Pastagericht mit viel Gemüse
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Klassiker, Mittagessen
Land & Region Deutschland, Italienisch
Portionen 2
Kalorien 589 kcal

Zutaten
 

  • 250 g Tortellini (ungekocht)*
  • 600 g TK-Gemüse (ungewürzt)
  • 400 ml Sojamilch light
  • 3 TL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch

Anleitungen
 

  • Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und anschließend das Wasser abgießen
  • TK-Gemüse in einen Topf geben und mit 200 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Brühe verkocht größtenteils bis das Gemüse aufgetaut ist.
  • Kalte (!) Sojamilch in ein Glas mit Deckel geben, Speisestärke dazugeben, Deckel zu machen und kräftig schütteln (bitte immer erst die Milch, dann die Stärke ins Glas geben!) Das ergibt unseren pflanzlichen Sahne-Ersatz - spart Kalorien und Geld 🙂
  • Die DIY-Sahne zum Gemüse geben und die Sauce mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch und Muskatnuss abschmecken
  • Tortellini untermischen und genießen

Notizen

Die Kalorien können je nach verwendeten Produkten variieren - die Angabe wurde nach besten Wissen und Gewissen ermittelt. Es besteht kein Anspruch auf Richtigkeit. Bitte gib idealerweise deine verwendeten Zutaten selbst in eine Kalorienapp ein, wenn du sicher gehen möchtest, dass die Werte stimmen.
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Nutrition

Calories: 589kcalCarbohydrates: 98.2gProtein: 21.2gFat: 8.7gSaturated Fat: 1.2gPolyunsaturated Fat: 1.4gMonounsaturated Fat: 0.6g
Keyword Alltagsgericht, Blitzgericht, einfach
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Dieser Beitrag hat 2 Kommentare

  1. Lisa

    Welche Tortellini nimmst du? Mir sind noch keine veganen begegnet ☹️

    1. Leni

      Ich hab die Tortellini im Rezept verlinkt, die ich sehr gerne benutze 🙂 Danke für den Input!!!

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