Sweet Potato Bowl
leckere Gemüsebowl mit Süßkartoffeln
Zutaten
- 200 g Süßkartoffeln
- 200 g Brokkoli
- 200 g Zucchini
- 100 g Sojajoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Anleitungen
- Backofen auf 240 Grad Umluft vorheizen
- Süßkartoffel schälen und in "Pommes" schneiden. Backblech mit Backpapier auslegen und die Pommes darauf verteilen - sie sollten sich im Idealfall nicht berühren
- Für 25 min auf der obersten Schiene knusprig backen
- Knoblauch schälen und fein hacken. In den Joghurt geben und diesen mit Salz, Pfeffer und etwas Petersilie würzen
- Brokkoli in Röschen teilen und in etwas Salzwasser bissfest garen
- Zucchini in Viertel schneiden und in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten und mit etwas Salz bestreuen
- Zucchini, Brokkoli, Süßkartoffelpommes und Joghurt in einer Bowl anrichten und genießen!
Notizen
Die Kalorien beziehen sich auf eine Portion und können je nach verwendeten Produkten variieren - die Angabe wurde nach besten Wissen und Gewissen ermittelt. Es besteht kein Anspruch auf Richtigkeit. Bitte gib idealerweise deine verwendeten Zutaten selbst in eine Kalorienapp ein, wenn du sicher gehen möchtest, dass die Werte stimmen.
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Nährwerte
Calories: 407kcalCarbohydrates: 58.2gProtein: 21.3gFat: 5.5g
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