Sommersalat mit Erdbeeren
fruchtig, sommerlicher Salat mit Erdbeeren, Mozzarella und frischem Orangen-Dressing.
Zutaten
- 150 g Vollkornnudeln
- 100 g Avocado
- 200 g Kichererbsen
- 125 g (vegane) Mini Mozzarella Kugeln
- 200 g Erdbeeren
für das Dressing:
- 1 Orange
- 100 g (pflanzlicher) Joghurt
- 2 EL Essig
- 1 TL Öl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen
- Alle Zutaten für das Dressing miteinander pürieren.
- Kichererbsen und Mozzarella gut abspülen, Avocado in Würfel schneiden.
- Dressing auf deine Mealprep Behälter verteilen, anschließend nacheinander Kichererbsen, Avocado, Mozzarella, Erdbeeren und Nudeln in die Gläser schichten.
- Wenn du den Salat essen möchtest, alles in einen Teller schütten und gut miteinander vermischen.
Notizen
Die Kalorienangabe bezieht sich auf die Variante mit veganen Mozzarella-Bällchen. Wenn du stattdessen die tierische Variante nutzt, hat eine Portion folgende Nährwerte:
670 Kalorien, 68 g Kohlenhydrate, 33 g Protein, 25 g Fett
(Die Nährwerte sind natürlich immer abhängig von den Produkten, die du genau verwendet hast!)
Nährwerte
Calories: 641kcalCarbohydrates: 73gProtein: 23gFat: 25g
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