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Linseneintopf Mealprep Edition

Wärmender Linseneintopf – vegan, proteinreich & perfekt für Mealprep. Einfacher One-Pot für 4 Portionen, sättigend & günstig. Ideal für stressfreie Wochen!
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Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Klassiker, Mealprep, Mittagessen
Küche Bayern, Deutschland
Portionen 4 Portionen
Calories 507 kcal

Zutaten
 

  • 1 EL Öl
  • 200 g braune Linsen getrocknet
  • 1000 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 100 g Zwiebeln
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Essig
  • Salz Pfeffer, Paprika edelsüss
  • Petersilie
  • 360 g vegane Wienerle

Anleitungen
 

  • Kartoffeln, Zwiebeln und (optional) Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Knoblauch pressen.
  • Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten.
  • Kartoffeln, Karotten und Linsen dazugeben.
  • Mit Gemüsebrühe (erstmal 800 ml) aufgießen, einen EL Essig dazugeben und zum köcheln bringen lassen.
  • Bei mittlerer Hitze solange kochen, bis die Linsen gar sind.
  • Nach bedarf nochmal etwas Gemüsebrühe dazu gegeben.
  • Mit den Gewürzen abschmecken.
  • Auf deine Mealprep Behälter verteilen.
  • Nach Belieben noch (vegane) Wiener Würstchen reinschnippeln

Nährwerte

Calories: 507kcalCarbohydrates: 70gProtein: 26gFat: 8g
Keyword Abnehmen, Alltagsgericht, ballaststoffreich, einfach, Feierabendrezept, gesunde Ernährung, High Protein, kalorienarm, Lowcarb, Mealprep, Onepot, schnelle Küche, vegan, vollwertig, WFPB, Wochenbett, zum mitnehmen
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