Linseneintopf Mealprep Edition

Es gibt Rezepte, die einen durchs Leben begleiten… nicht, weil sie besonders „fancy“ sind, sondern weil sie immer funktionieren.

Dieser Linseneintopf Mealprep Edition ist für mich genau so ein Rezept. Ich koche ihn an Tagen, an denen ich müde bin, an denen die Küche bitte schnell wieder sauber sein soll, oder wenn ich einfach etwas Bodenständiges brauche. Und jedes Mal denke ich mir: Wie schön, dass so einfache Zutaten so viel Wärme geben können.

Vielleicht mag ich dieses Rezept auch deshalb so gerne, weil es mich daran erinnert, wie wohltuend es ist, gut für sich selbst zu sorgen, ganz ohne großen Aufwand. Ein Topf, ein bisschen Zeit und du hast mehrere Tage lang ein Essen, das dich trägt.

Dieses Rezept ist so herrlich unkompliziert: Alles schnibbeln, in den Topf geben, köcheln lassen und du wirst mit einem großen Topf voller Comfort Food belohnt, das dich mehrere Tage begleitet.
Gerade in hektischen Wochen ist es wie ein warmes Dankeschön an dich selbst.