Go Back
vegane Spaghetti mit Bolognese Sauce

Spaghetti mit Gemüse-Bolognese

leckere vegane Spaghetti mit Gemüse-Bolognese-Sauce
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Klassiker, Mittagessen
Küche Bayern, Deutschland, Italienisch
Portionen 1
Calories 524 kcal

Zutaten
 

  • 60 g (veganes) Hackfleisch
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 Zucchini
  • 1/2 Karotte
  • 100 ml passierte Tomaten
  • 100 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Majoran Prise Zucker/Erythrit
  • 80 g Spaghetti

Anleitungen
 

  • Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden
  • Paprika und Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden
  • Beschichteten Topf erhitzen und das (vegane) Hackfleisch darin krümelig anbraten. Da Hack (egal ob vegan oder nicht) immer Fett enthält, kannst du ohne Zugabe von zusätzlichem Fett anbraten!
  • Zwiebel, Knoblauch und Karotte dazugeben und für 3-4 min mitdünsten
  • Paprika, Zucchini, Tomaten und passierte Tomaten dazugeben und mit ca. 200 ml Gemüsebrühe aufgießen. Für 10 min bei schwacher Hitze köcheln lassen
  • Währenddessen die Sauce kocht, die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und danach abgießen
  • Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker/Erythrit und Gewürzen abschmecken - toll macht sich auch ein Esslöffel dunkler Balsamico Essig drin!
  • Nudeln & Sauce mischen und Essen genießen

Notizen

Die Kalorien beziehen sich auf eine Portion und können je nach verwendeten Produkten variieren - die Angabe wurde nach besten Wissen und Gewissen ermittelt. Es besteht kein Anspruch auf Richtigkeit. Bitte gib idealerweise deine verwendeten Zutaten selbst in eine Kalorienapp ein, wenn du sicher gehen möchtest, dass die Werte stimmen.
grüne Punkte: 11
blaue Punkte: 11
lila Punkte: 3 *wenn du Vollkornspaghetti nimmst
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Nährwerte

Calories: 524kcalCarbohydrates: 80gProtein: 25gFat: 8g
Keyword Alltagsgericht, einfach, Nudelgericht
Hast du das Rezept ausprobiert? Lass es mich wissen über @leni.isst oder nutze #leniisst