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vegane Schnitzel "Wiener Art"

die leckere, vegane Variante eines berühmten Klassikers
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Klassiker, Mittagessen
Land & Region Bayern, Deutschland
Portionen 1
Kalorien

Zutaten
 

  • 2 Soja Big Steaks *
  • 2 EL Dinkelmehl
  • 2-5 EL Sojamilch
  • 30 g Paniermehl
  • 1 El Olivenöl
  • Salz, Paprikapulver

Anleitungen
 

  • Die Soja Big Steaks in eine ausreichend große Schale geben und mit kochendem Wasser (oder Gemüsebrühe) übergießen und für ca. 10-15 Minuten einweichen lassen.
    Danach die Flüssigkeit wegschütten und die Big Steaks richtig, richtig gut ausdrücken
  • Dinkelmehl, Salz und Paprikapulver in eine Schale geben zusammen mit der Sojamilch zu einer zähflüssigen Menge vermischen - sollte von der Konsistenz her langsam vom Löffel herunterlaufen
  • Paniermehl in eine weitere Schale füllen
  • Big Steaks in der Mitte halbieren und dann erst von beiden Seiten in die Mehl-Milchmischung tauchen und danach in die Schale mit Paniermehl tauchen. Sobald das komplette Bigsteak mit Paniermehl bedeckt ist, herausnehmen und mit den anderen 3 Hälften weiter machen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Big Steaks goldbraun ausbacken

Notizen

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Keyword Alltagsgericht
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