vegane Grieß-Nockerl-Suppe
der Klassiker Grießnockerl Suppe ohne Ei, ohne Milch und ohne Butter
Zutaten
- 50 g Maisgrieß
- 70 ml Sojamilch
- 1/4 TL Gemüsebrühepulver
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 5 g vegane Butter
- 10 g Speisestärke
- 1 EL Petersilie
- 1 l Gemüsebrühe für die Suppe
Anleitungen
- Achtung: das Rezept klappt am besten mit Maisgrieß (Polenta). Ich habe es auch mit Hartweizen- und Dinkelgrieß getestet, da wird das Ergebnis nicht so gut, wie mit Maisgrieß (die Konsistenz ist dann etwas seltsam, lecker ist's trotzdem)
- Sojamilch mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Butter zum Kochen bringen.
- Maisgrieß einrühren und kurz für eine Minute köcheln lassen. Anschließend kurz stehen und etwas abkühlen lassen.
- Petersilie und Speisestärke dazugeben und Masse gut durchkneten.
- Klassisch werden Grießnockerl mit 2 Teelöffeln geformt, ich habe hier allerdings die Hände genommen und den "Teig" gut geknetet und dann entweder zu Nocken oder Klößchen formen.
- 1 Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Herdplatte auf die kleinste Stufe stellen und die Nockerl vorsichtig in die Brühe geben und für ca. 15 min in der heißen Brühe ziehen lassen.ACHTUNG: die Brühe darf nicht mehr kochen oder köcheln, sonst zerfallen die Nockerl und du hast eine flüssige Grießsuppe.
Notizen
Die Kalorien beziehen sich auf eine Portion und können je nach verwendeten Produkten variieren - die Angabe wurde nach besten Wissen und Gewissen ermittelt. Es besteht kein Anspruch auf Richtigkeit. Bitte gib idealerweise deine verwendeten Zutaten selbst in eine Kalorienapp ein, wenn du sicher gehen möchtest, dass die Werte stimmen.
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Nährwerte
Calories: 248kcalCarbohydrates: 45.5gProtein: 4.5gFat: 4.6g
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