Hast du schon mal Salat mit Obst gegessen? Wenn nein, dann musst du das unbedingt mal testen – die Kombination aus frisch und fruchtig ist einfach unglaublich lecker! In diesem Rezept treffen frische Wassermelone, knackige Gurke und cremiger (veganer) Fetakäse aufeinander
für den Salat benötigst du:
- Wassermelone
- Gurke
- (veganen) Feta
- frische Minze
Dieser Salat macht sich prima auf Grill- oder Partybuffets an heißen Sommertagen!
Er ist voller Vitamine, erfrischend, fruchtig und wahnsinnig lecker. Ich bin übrigens fest davon überzeugt, dass der Salat doppelt so lecker schmeckt, wenn du dir beim Schnippeln die Mühe machst und alles in kleine Würfel schneidest.
Du hast dieses Rezept probiert? Dann lass es mich wissen! Ich bin super neugierig und freue mich auf dein Feedback – lass einen Kommentar hier, bewerte das Rezept und lade supergerne ein Foto mit #leniisst auf Instagram hoch! Dankeschön!
Wassermelone-Feta-Salat
Zutaten
- 500 g Wassermelone
- 400 g Gurke
- 150 g (veganer) Feta
- 25 g Pinienkerne
- 15 g Minze
- 15 g Zitronensaft
- 30 ml Himbeeressig
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Wassermelone, Gurke und Feta in kleine Würfel schneiden
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut durchmischen und idealerweise 1-2h durchziehen lassen. Du kannst ihn aber auch sofort essen.