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vegane Terrassenplätzchen

vegane Terrassenplätzchen

Als ich meiner Oma damals erzählt habe, dass ich vegane Terrassenplätzchen backe, hatte ich wirklich Sorge, dass sie es durchzieht und ich enterbt werde. Plätzchen waren ihr heilig und nachdem meine Mutter backen hasst, war ich (zumindest in der Vorweihnachtszeit) das liebste Enkelkind. Solange bis ich angefangen hab Plätzchen ohne Butter, ohne Eier und ohne Milch zu backen. 

Dabei ist es so unkompliziert und einfach Plätzchen in vegan zu backen. Das merkt niemand, das schmeckt niemand und es tut niemandem weh. Vielleicht hast du ja Lust es einfach mal auszuprobieren? 

Das musst du über vegane Terrassenplätzchen wissen:

✅ etwas arbeitsintensiver, aber dennoch JEDE Minute wert
✅ vegane „Butter“ findest du mittlerweile selbst im Discounter, aber bitte darauf achten, dass sie nicht gesalzen ist
✅ du musst nicht zwingend Sterne nehmen, auch Herzchen oder Blumen sehen richtig toll aus
✅ ohne, Butter, ohne Milch, ohne Ei 
✅ viele Variationsmöglichkeiten z.B. indem du die Marmeladensorte variierst

Kurz gesagt:
Vegane Terrassenplätzchen sind etwas aufwändiger als andere Plätzchen, aber es lohnt sich sooooo sehr! Plätzchen mit Marmelade sind sowieso der Hit, aber die hier kommen ohne Tierleid aus und absolut niemand wird einen Unterschied schmecken. 

vegane Terrassenplätzchen - das brauchst du dafür:

  • 600 g Dinkelmehl Typ 630
  • 150 g Zucker
  • 75 g blanchierte und gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 330 g vegane Butter
  • 4 EL Pflanzendrink


Für die Füllung und zum Verzieren:

  • Erdbeermarmelade
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zusätzlicher Tipp für vegane Terrassenplätzchen

Es gibt einen kleinen Trick, damit die Anzahl der Plätzchen am Ende auch aufgeht. Ich lege mir direkt alle 3 Ausstecher parat und steche immer abwechselnd jeweils ein großes, ein mittleres und ein kleines Plätzchen aus und lege sie dann auch miteinander aufs Backblech. Natürlich kann ab und zu eins kaputt gehen, dann musst du leider leider blöderweise die anderen beiden auch essen. So will es das Plätzchen-Back-Gesetz. 

Unverträglichkeiten:

  • vegan und ohne Soja 
  • laktosefrei, ohne Butter & ohne Ei
  • glutenfrei möglich, hier einfach das Mehl austauschen 

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vegane Terrassenplätzchen

ein Muss für jede Plätzchendose!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Gericht Plätzchen
Küche Deutschland
Portionen 40 Stück
Calories

Zutaten
 

für den Teig

  • 600 g Dinkelmehl Typ 630
  • 150 g Zucker
  • 75 g blanchierte und gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Prise Salz
  • 330 g vegane Butter
  • 4 EL Pflanzendrink

zum Verzieren:

  • 400 g Erdbeermarmelade
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen
 

  • Mehl, Zucker, Mandeln und Salz vermischen.
  • Vegane Butter und Pflanzendrink hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  • Für mindestens 60 Minuten kühlen.
  • Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Teig ca. 3 mm dick ausrollen und unterschiedlich große Kreise, Sterne oder Rechtecke ausstechen (je drei Größen).
  • Plätzchen auf ein Backpapier-Blech legen und 13–17 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen.
  • Marmelade glatt rühren. Größte Plätzchen mit Marmelade bestreichen, mittlere daraufsetzen, erneut Marmelade darauf, dann die kleinen Plätzchen.
  • Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Keyword Backen, Plätzchen, vegan
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