asiatisch angehauchte Nudelsuppe

Wer mich etwas länger kennt, der weiß dass sowohl Nudelsuppe als auch Thai-Curry zu meinen absoluten Favoriten im Teller zählen. Diese Suppe ist dann die Steigerung davon: einfach sensationell! 

Thai Noodle Suppe

leckere vegane thailändisch inspirierte Nudelsuppe

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 5 Minuten Min.

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Suppe

Küche Asiatisch, Thailändisch

Portionen 1

Kalorien 344 kcal

Zutaten

 

• 200 g asiatische Gemüsemischung TK ohne Zusätze
• 5 g gelbe Currypaste
• 100 g passierte Tomaten
• 15 g Cashewmus
• 34 g Mie-Nudeln
• 10 g Speisestärke
• Gemüsebrühe
• Sojasauce
• Salz, Pfeffer, Zitronengras, Ingwer

Anleitungen

 

• Mie-Nudeln in eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen - für 3-4 min. ziehen lassen und das Wasser anschließend abgießen
• Asiagemüse in einem Topf mit Gemüsebrühe (ca. 300 ml) zum kochen bringen
• Cashewmus, Currypaste, 1-2 EL Sojasauce mit 100 ml Wasser zu einer glatten Flüssigkeit pürieren und zusammen mit den passierten Tomaten zum Gemüse geben.
• 100 ml kaltes (!) Wasser mit der Speisestärke klumpenfrei verrühren oder in ein kleines Gefäß mit Deckel geben und kräftig schütteln. Zur Suppe geben und diese nochmal aufkochen lassen.
• Je nachdem wie viel "Flüssigkeit" deine Suppe nun haben soll, kannst du noch weitere Gemüsebrühe dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Mit Salz, Pfeffer, Ingwer- und Zitronengraspulver abschmecken
• Nudeln hinzufügen und Suppe genießen 🙂

Notizen

Die Kalorien beziehen sich auf eine Portion und können je nach verwendeten Produkten variieren - die Angabe wurde nach besten Wissen und Gewissen ermittelt. Es besteht kein Anspruch auf Richtigkeit. Bitte gib idealerweise deine verwendeten Zutaten selbst in eine Kalorienapp ein, wenn du sicher gehen möchtest, dass die Werte stimmen.

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Nährwerte

Calories: 344kcalCarbohydrates: 50gProtein: 11gFat: 9.3g

Keyword Alltagsgericht, Blitzgericht, einfach, kalorienarm, Mealprep, Nudelgericht, Pasta, Pastagericht

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