leckere Krautpfanne mit Schupfnudeln
Schupfnudeln sind einfach lecker! Umso mehr hab ich mich gefreut, dass es mittlerweile auch eine vegane Variante zu kaufen gibt.
Am Selbermachen bin ich bisher immer kläglichst gescheitert – am Ende hatte ich ne dreckige Küche und Kartoffelpampe an den Fingern… Aber: man muss ja nicht alles können
Genug Blabla: hier findest du das Rezept für die leckere Pfanne!
Kraut-Schupfnudel-Pfanne
leckere vegane Schupfnudelpfanne mit Kraut
Zutaten
- 125 g vegane Schupfnudeln*
- 215 g Weißkohl
- 30 g Pastinake
- 50 g Karotte
- 50 g Räuchertofu*
- 5 g Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Anleitungen
- Weißkohl in ca 2x2cm große Stücke schneiden.Karotte und Pastinake schälen (wenn erforderlich) und in Stücke schneidenRäuchertofu in kleine Würfel schneiden
- Öl in einem großen Topf (oder Pfanne) erhitzen und Räuchertofu knusprig anbraten. Dann das Gemüse dazugeben, kurz andünsten und mit 100 ml Gemüsebrühe kurz köcheln lassen, bis die Brühe wieder verdampft ist
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken
- Schupfnudeln in einer Pfanne knusprig anbraten und anschließend zur Krautpfanne geben
Notizen
Die Kalorien beziehen sich auf eine Portion und können je nach verwendeten Produkten variieren - die Angabe wurde nach besten Wissen und Gewissen ermittelt. Es besteht kein Anspruch auf Richtigkeit. Bitte gib idealerweise deine verwendeten Zutaten selbst in eine Kalorienapp ein, wenn du sicher gehen möchtest, dass die Werte stimmen.
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Nährwerte
Calories: 427kcalCarbohydrates: 59.2gProtein: 16.4gFat: 11.4g
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