erfrischender Quinoa Salat

Denkst du bei Salat zuerst an welke, grüne Blätter mit ein paar einsamen Tomaten und Gurkenscheiben? Na dann wird’s Zeit, dir zu zeigen WIE unglaublich lecker und abwechslungsreich Salate schmecken können. Den Anfang der Sommer-Salate macht dieser erfrischende, sommerliche Quinoa-Salat. Dieser Salat ist eine Abwandlung eines Tiktok-Trends 2022: angeblich soll Jennifer Aniston diesen Salat 10 Jahre lang täglich am Set von Friends gegessen haben – ob’s stimmt? Keine Ahnung! Aber er ist mega lecker!!!

Erfrischender Quinoa-Salat

Quinoa und Kichererbsen treffen cremigen Käse, knackige Pistazien und frische Minze

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Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Gericht Abendessen, Dessert, Mittagessen, Salat

Küche Amerikanisch, Deutschland

Portionen

Calories 807 kcal

Zutaten

75 g Quinoa
150 g Gurke
75 g Kichererbsen
50 g veganer Feta
25 g gehackte Pistazien
10 g Petersilie
10 g Minze
15 g Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen
Gurke und Zwiebel in feine Würfel schneiden
Minze, Petersilie und Pistazien fein hacken, Feta zerbröseln
Alles zusammen in eine Schüssel geben, durchmischen und fertig ist der Salat

Nährwerte

Calories: 807kcalCarbohydrates: 71.3gProtein: 21.3gFat: 45.3g

Keyword Alltagsgericht, einfach, Salate

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