Chocolate Chip Muffins mit Haferflocken

Während meiner Schwangerschaft habe ich nach Rezeptideen gesucht, die auch super für die Zeit nach der Geburt und während dem Stillen sind. Dabei bin ich über Oatmeal Muffins gestolpert und habe dieses leckere Rezept für Chocolate Chip Muffins auf Basis von Haferflocken kreiiert.

Keine Sorge, nur weil ich dir gleich erzähle, warum Haferflocken so vorteilhaft für stillende Mütter sind, heißt das nicht, dass man sie nur backen darf, wenn man gerade frisch Mama geworden ist. Diese Muffins sind so unglaublich lecker, schnell und leicht gemacht, die schmecken echt jedem! Ein tolles Rezept für die ganze Familie – die werden ein Lächeln ins Gesicht bei groß & klein zaubern.

Jetzt aber zu den Vorteilen beim Stillen: um die Milchproduktion zu unterstützen und zu fördern, spielt die Ernährung der Mutter eine entscheidende Rolle. Hier kommen Haferflocken ins Spiel, ein oft unterschätztes Superfood mit zahlreichen Vorteilen für stillende Mütter.

Haferflocken sind reich an essenziellen Nährstoffen wie Eisen, Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten. Diese Nährstoffe sind nicht nur wichtig für die allgemeine Gesundheit, sondern tragen auch zur Steigerung der Milchproduktion bei. Studien haben gezeigt, dass Haferflocken den Prolaktinspiegel im Blut erhöhen können – ein Hormon, das für die Milchproduktion verantwortlich ist. Darüber hinaus sind Haferflocken leicht verdaulich und liefern langanhaltende Energie, die für den anspruchsvollen Alltag einer stillenden Mutter unverzichtbar ist.

Chocolate Chip Muffins – das musst du darüber wissen:

Diese Muffins sind perfekt für ein schnelles Frühstück, einen leckeren Snack zwischendurch oder als süße Begleitung zum Nachmittagskaffee.

Haferflocken verleihen diesen Muffins eine wunderbare Textur und sorgen dafür, dass sie sättigend und nahrhaft sind. Die Schokostückchen verleihen das gewisse Extra. Achte dabei am Besten darauf, dass du backstabile Choco Chunks verwendest. Diese findest du auch im ganz normalen Supermarkt & Discounter. Sie stehen meistens bei der Raspelschokolade und den Schokoladenstreuseln. 

Dieses Rezept ist kinderleicht zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die wahrscheinlich schon in deiner Küche vorhanden sind. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger bist, du wirst diese Muffins im Handumdrehen zaubern können. Also, schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam diese leckeren Blaubeer-Haferflocken-Muffins backen!

Chocolate Chip Muffins: Diese Zutaten brauchst du dafür:

Alle Zutaten sind in jedem Supermarkt, Drogeriemarkt und / oder im Biomarkt zu bekommen:

• Haferflocken
• Banane
• Quark (Alternative)
• Pflanzendrink z.B. Soja- oder Haferdrink
• Erythrit
• Backpulver
• backstabile Choco Chunks (siehe Erklärung oben)
• Silikon-Muffinförmchen

Chocolate Chip Muffins – sind sie Mealprep geeignet?

Ohja und wie!
Sie sind perfekt dafür! Du kannst sie wirklich gut für mehrere Tage vorbereiten oder aber auch ganz wunderbar einfrieren. Nach dem Auftauen kurz in der Mikrowelle oder in der Heißluftfritteuse erwärmt, schmecken sie auch absolut himmlisch! Ich habe Unmengen davon gebacken und in den Gefrierschrank gepackt, damit ich, wenn mein Baby kommt jederzeit was Leckeres & Gesundes zum Naschen griffbereit habe. 

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Lass mir gerne dein Feedback als Kommentar da, wenn du das Rezept für die Chocolate Chip Muffins probiert hast. Ich bin schon sehr gespannt, wie es dir geschmeckt hat!