Brokkoli Erdnuss Nudeln – schnell und einfach
Du suchst ein schnelles und einfaches Rezept? Wie wäre es mit diesen Brokkoli Erdnuss Nudeln? Egal ob zum Mittagessen, als Mealprep- oder Feierabendrezept: mit diesem Gericht machst du absolut nichts falsch.
Reisnudeln, Brokkoli und eine unheimlich leckere Erdnusssauce – für dieses Rezept stehst du weniger als 15 Minuten in der Küche und erlebst eine wahre Geschmacksexplosion. Das Gericht klingt total einfach, aber es ist sooooo unheimlich lecker!
Brokkoli Erdnuss Nudeln – das musst du darüber wissen:
Reisnudeln sind eine wunderbare Grundlage für viele asiatisch inspirierte Gerichte. Sie sind leicht und dennoch sättigend, und ihre neutrale Geschmacksbasis nimmt die Aromen der Sauce perfekt auf. Die cremige Erdnusssauce verleiht dem Gericht eine herzhafte Note und eine leichte Süße, die durch den frischen Brokkoli perfekt ausbalanciert wird. Brokkoli bringt nicht nur eine schöne grüne Farbe auf den Teller, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe, die dieses Gericht zu einer gesunden Wahl machen.
Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes und zugleich Gesundes hast. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, deine Familie oder Freunde mit einem besonderen, selbstgemachten Essen zu überraschen. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die du leicht in deinem Vorratsschrank und Kühlschrank finden kannst.
Mach dich bereit, deine Geschmacksnerven zu verwöhnen und gleichzeitig etwas Gutes für deinen Körper zu tun. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Reisnudeln in cremiger Brokkoli-Erdnusssauce zubereiten und genießen.
Brokkoli Erdnuss Nudeln: Diese Zutaten brauchst du dafür!
Alle Zutaten sind in jedem Supermarkt, Drogeriemarkt und / oder im Biomarkt zu bekommen:
- Reisbandnudeln
- Brokkoli
- Coconut Aminos oder Sojasauce
- Erdnussmus
- Chilischote
- Frühlingszwiebel
- Salz, Pfeffer, ggf. Zucker
Sind die Brokkoli Erdnuss Nudeln denn auch Mealprep geeignet?
Du kannst die Brokkoli Erdnuss Nudeln selbstverständlich auch als Mealprep vorbereiten. Allerdings würde ich dir dann keine Reisbandnudeln sondern z.B. Spaghetti dafür empfehlen. Reisnudeln werden beim aufbewahren leider matschig und bieten dann kein tolles Geschmackserlebnis mehr. Aber mit anderen Nudeln kannst du sie luftdicht verschlossen ohne Probleme 3 – 4 Tage im Kühlschrank lagern.
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Lass mir gerne dein Feedback als Kommentar da, wenn du das Rezept für die Brokkoli Erdnuss Nudeln probiert hast. Ich bin schon sehr gespannt, wie es dir geschmeckt hat!
Brokkoli Erdnuss Nudeln
Zutaten
- 100 g Reisnudeln
- 200 g Brokkoli
- 20 g Erdnussmus
- 2 EL Coconut Aminos (oder Sojasauce + 1 TL Zucker)
- 1 kleine Chilischote
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und die letzten 2-3 Minuten den Brokkoli mit in den Topf geben.
- Chili fein hacken und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Ernussmus mit Coconut Aminos in eine Schüssel geben und mit Chili, Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer verquirlen.
- In eine Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und anschließend Nudeln und Brokkoli unterrühren und servieren.
Nährwerte
Curry Hackbällchen - schnell und einfach
Zutaten
- 250 g (veganes) Hackfleisch
- 50 g Zwiebel
- 5 g Knoblauch
- 5 g Olivenöl
- 150 g rote Paprika
- 150 g gelbe Paprika
- 100 g Karotte
- 300 ml Kokosdrink oder Kokosmilch ich habe Kokosdrink von Alpro verwendet mit 20 Kcal/100 ml
- 240 g Reis (roh abgewogen)
Anleitungen
- Reis nach Packungsanweisung garen.
- Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln, mit dem Hackfleisch vermischen und daraus kleine Hackbällchen formen.
- Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten knusprig anbraten.
- Paprika und Karotte in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hackbällchen aus der Pfanne nehmen, dann Paprika und Karotte im in der gleichen Pfanne andünsten und mit Kokosdrink/-milch ablöschen.
- Köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
- Hackbällchen wieder in die Sauce geben und anschließend alles zusammen mit dem Reis anrichten und servieren.